“9·15”減鹽周

2019年，在國(guó)家衛(wèi)生健康委疾控局支持、中國(guó)疾控中心主辦的中國(guó)減鹽大會(huì)上將每年9月15日所在的第三周確為“9·15”減鹽周，集中向公眾傳播低鹽飲食知識(shí)，促進(jìn)全社會(huì)共同關(guān)注和踐行減鹽行動(dòng)。

2022年是第4個(gè)“9·15”減鹽周，全民健康生活方式行動(dòng)國(guó)家行動(dòng)辦公室制定了主題宣傳海報(bào)，繼續(xù)向公眾傳播“就要5克”減鹽理念和生活技巧，倡導(dǎo)“人人行動(dòng) 全民控鹽”，促進(jìn)公眾養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》準(zhǔn)則五：

少鹽少油，控糖限酒

如何做到少鹽？

人的淡口味是可以逐步養(yǎng)成的，嬰幼兒期是口味偏好形成的關(guān)鍵時(shí)期，建議家長(zhǎng)以身作則，讓孩子從小喜歡清淡飲食，有助于其形成終生健康的飲食習(xí)慣。

01

巧用限鹽工具

烹調(diào)菜肴時(shí)加糖會(huì)掩蓋咸味，品嘗不能判斷食鹽是否過(guò)量，使用限鹽勺、鹽罐等工具，控制每天食鹽攝入量。

02

少放高鹽調(diào)味品

炒菜少放醬油、醬、味精、雞精等含鹽多的調(diào)味品， 利用天然食物本身濃郁的風(fēng)味提味增香，如蔥、姜、蒜、花椒、香菇等。

03

選用低鈉鹽、碘鹽

選用低鈉鹽等含鈉相對(duì)較低的調(diào)味品，不僅可以滿足對(duì)咸味的要求，還可以減少鈉的攝入。除高水碘地區(qū)外，所有地區(qū)都應(yīng)推薦食用碘鹽，尤其有兒童少年、孕婦、乳母的家庭，更應(yīng)食用碘鹽，預(yù)防碘缺乏。

低鈉鹽能多吃嗎？

低鈉鹽也不能多吃，食用低鈉鹽也要遵循“鹽不過(guò)5”的原則，不能因?yàn)槠浜c量低就隨意增加攝入量，否則無(wú)法起到減鹽和防治疾病的作用

04

出鍋前放鹽

在菜肴鍋前或關(guān)火時(shí)再放鹽，能夠在保持同樣咸度情況下，減少食鹽用量。

05

多選新鮮食材

大部分食品在加工過(guò)程中添加了食鹽，盡量選購(gòu)新鮮食材，少選加工食品。

06

閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

鈉是預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中強(qiáng)制標(biāo)示的項(xiàng)目，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意食品鈉的含量。

07

注意隱形鹽

有些食物如餅干、面包、果脯、冰激凌等，吃起來(lái)不咸，甚至還有點(diǎn)甜，其實(shí)加了很多鹽。

08

沖洗高鹽食物

用涼白開(kāi)水沖洗咸菜、罐頭里的魚(yú)等，可以減少鹽含量。

09

做好總量控制

在家烹飪時(shí)不應(yīng)按照每人每天5克計(jì)算，應(yīng)考慮成人、孩子、老人的差別；除了烹飪用鹽之外，還應(yīng)包括零食、即食食品等食物和在外就餐的含鹽量。減少在外就餐。在外就餐時(shí)應(yīng)要求餐館少放鹽。